RESEP TUMPENG JAWA
Bahan-bahan
Nasi Tumpeng
- Nasi putih secukupnya
- Daun pisang secukupnya
Ayam Merah
Bahan:
- 500 gram ayam, potong 6
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 500 ml air
Bumbu, goreng dan haluskan:
- 5 buah cabai merah besar, buang isi, potong 4 cm
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
Urap Sayuran
Bahan:
- 10 batang kacang panjang, potong 3 cm
- 12 batang daun singkong, saingi
- 100 gram taoge
- ½ butir kelapa setengah tua, parut memanjang
- Daun pisang secukupnya
Bumbu, haluskan:
- 6 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas kencur
- ½ sdt terasi matang
- 4 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
Lodeh Kluweh
Bahan:
- 2 buah kluwih, kupas, cincang kasar
- 4 cm lengkuas
- 400 ml santan kental
- 150 ml air
- 3 sdm minyak goreng secukupnya
Bumbu, haluskan:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 5 butir kemiri
- ½ sdt terasi matang
- 2 cm kunyit
Bumbu pelengkap:
- 1 sdm udang rebus
- 3 lembar daun salam
- 2 sdt gula
- 1,5 sdt garam
Cara membuat
Nasi Tumpeng
- Siapkan daun pisang, buat bentuk kerucut, masukkan nasi yang masih panas. Tekan-tekan hingga padat
Ayam Merah
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air, gula, dan garam, aduk hingga rata. Diamkan hingga air mendidih
- Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap dan air tinggal sedikit. Angkat dan sajikan
Urap Sayuran
- Rebus sayuran satu per satu
- Remas daun singkong rebus, iris halus
- Campur bumbu halus dan kelapa parut hingga rata.bungkus dengan daun pisang, kukus ±15 menit, angkat. Saat disajikan, campur sayuran dan bumbu kelapa hingga rata
Lodeh Kluweh
- Rebus santan dan bumbu pelengkap
- Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum. Masukkan kluwih, aduk rata. Tuang ke dalam rebusan santan, masak hingga matang sambil diaduk
Tidak ada komentar:
Posting Komentar